格之進のPOLICY
格之進は世界で一番、お肉に真剣な会社でありたいと考えています。
「お肉に真剣」とは、どういうことか？
それは、牛に対して真剣に向き合うことだと、私たちは考えました。
まずは牛に向き合い、お肉に向き合う。
そうしたことが、格之進の熟成肉を高めたのだと思います。
私たちはお肉を通じて、お客様との繋がりを大切にしたいと考えています。
私たちはお肉に真剣に向き合い、「お肉のプロ」だと自負しております。
私たちのベースにあるのは、お肉に対するやさしい思いを大切にすることです。
格之進の熟成肉というのは、そのやさしさによって生まれた美味しさのひとつと考えています。
こだわり抜いたハンバーグ
格之進はハンバーグに自信を持っております。
通常は端材を使用して作られることの多いハンバーグですが、
格之進のハンバーグは、お肉のプロがハンバーグのためだけにお肉を選びます。
生産者さまから「ぜひ格之進のハンバーグに、うちのお肉を使って欲しい。」
と言って頂けるような、美味しいハンバーグを目指しました。
そして、そのお肉の美味しさを更に引き出してくれるのが自家製の塩麹です。
この塩麹はすべて岩手産の素材で作られています。
格之進おすすめメニュー
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【格之進】
ハンバーグ弁当 デミグラスソース【銀格】こだわりの無化学調味料のデミグラスに、あふれだす肉汁は＜極上のソース＞部位ごとの特徴を生かし、溶け出す肉汁をコントロール。 ハンバーグの醍醐味のひとつは、ナイフを入れたときにあふれ出る肉汁です。
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【格之進】
金格チーズハンバーグ弁当【金格】厳選した国産牛肉と白金豚の奥深い味わい。ワンランク上の定番のチーズハンバーグ。部位ごとの特徴を生かし、溶け出す肉汁をコントロール。 ハンバーグの醍醐味のひとつは、ナイフを入れたときにあふれ出る肉汁です。
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【段違い】
ハンバーグ＆黒毛和牛特上焼肉弁当
デミグラスソース極上のハンバーグと最高級の黒毛和牛の肉を使用した焼き肉を同時にご賞味いただけます。良質な肉の二段弁当で大満足間違い無し。 ※ハンバーグとソースはそれぞれお好みのものをご選択いただけます。
格之進グランドメニュー
厳選した国産牛肉と白金豚の『格之進黄金ブレンドレシピ』による奥深い味わい。
格之進の肉職人が厳選した上質な国産牛と岩手県花巻市が誇る
ブランド豚『白金豚』の合い挽きハンバーグです。
自家製の天然調味料『オール岩手の塩麹』により
牛肉と豚肉の味のバランスを取り、旨味を引き立てております。
溢れんばかりのジューシーな肉汁をお愉しみください。
